Sobre nosotros

Sazón Colombia es un proyecto editorial hecho en Cali, Colombia, que explica la cocina colombiana receta por receta, técnica por técnica. El objetivo es que cualquier persona, en Colombia o fuera, pueda preparar un plato tradicional bien hecho, entendiendo por qué se hace de cada forma y no solo copiando una lista de pasos.

Cómo hacemos las guías

• Técnica antes que atajos: explicamos por qué se hace cada paso (por qué tres papas en el ajiaco, por qué no lleva pollo el tamal vallecaucano), no solo la lista de ingredientes.
• Honestidad con las variantes: cuando un plato cambia según la región (como el sancocho o las arepas), lo decimos en vez de presentar una sola versión como "la" receta.
• Sin reseñas inventadas: no publicamos testimonios ni opiniones falsas.
• Fotos con licencia: usamos fotografías con licencias libres (Creative Commons o dominio público) de Wikimedia Commons, con el crédito de su autor en cada imagen.

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